Dins del m\u00f3n del caf\u00e8 en gra \u00e9s important distingir els tipus de caf\u00e8 que podem trobar en el mercat ja que d’aquest dep\u00e8n que aconseguim un caf\u00e8 sublim i al nostre gust quan el preparem a casa nostra.<\/p>\n\n\n\n
Per aix\u00f2 creiem interessant distingir primer de tot entre:<\/p>\n\n\n\n
\u2013\u00a0Caf\u00e8\u00a0en gra verd:<\/strong> S\u00f3n els grans de caf\u00e8 secs en cru, sense torrar. Aquesta varietat \u00e9s la mat\u00e8ria primera amb la qual treballen els\u00a0torrafactors.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Caf\u00e8 en gra natural:<\/strong> Malgrat denominar-se natural es tracta del caf\u00e8 en\u00a0gr\u00e0\u00a0torrat, just preparat per a moldre. Es denomina natural, per a distingir-ho del caf\u00e8 torrefacte , varietat que porta sucre i s’utilitza en diferents varietat de\u00a0molguts.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9 podem distingir entre la mena de varietat de caf\u00e8: Finalment \u00e9s interessant con\u00e8ixer els tipus de torrat en qu\u00e8 se sotmet el caf\u00e8 que comprem. LLEUGER:<\/strong> T\u00e9 un color canyella. \u00c9s el que millor conserva els sabors d’origen. S\u00f3n caf\u00e8s amb matisos\u00a0herbals\u00a0i fruiters. Tenen una\u00a0proncunciada\u00a0acidesa i m\u00e9s cafe\u00efna que els altres.<\/p>\n\n\n\n TORRAT MITJ\u00c0:<\/strong> El seg\u00fcent nivell es tracta d’un torrat continua mantenint considerablement la cafe\u00efna per\u00f2 amb m\u00e9s dol\u00e7or. En necessitar m\u00e9s calor pel torrat, els sucres es\u00a0caramelitzen\u00a0i s’aconsegueixen matisos de fruita seca,\u00a0carmel\u00a0i\u00a0xoolata.<\/p>\n\n\n\n TORRAT FOSC:<\/strong> El caf\u00e8 \u00e9s seca molt m\u00e9s, es denomina destil\u00b7laci\u00f3 seca, extraient tots els seus olis essencials. Amb aquest nivell de torrat s’aconsegueix sabors\u00a0especiats\u00a0i fins i tot fumats. El contingut de cafe\u00efna \u00e9s molt baix. On desapareix l’acidesa i els matisos d’herbes, augmentant l’amargor del caf\u00e8.<\/p>\n\n\n\n TORREFACTE:<\/strong> El torrefacte no \u00e9s un nivell de torrat, sin\u00f3 el resultat d’afegir sucre al\u00a0proc\u00e8s\u00a0de torrat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dins del m\u00f3n del caf\u00e8 en gra \u00e9s important distingir els tipus de caf\u00e8 que podem trobar en el mercat ja que d’aquest dep\u00e8n que aconseguim un caf\u00e8 sublim i al nostre gust quan el preparem a casa nostra. Per aix\u00f2 creiem interessant distingir primer de tot entre: \u2013\u00a0Caf\u00e8\u00a0en gra verd: S\u00f3n els grans de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7362,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[325],"class_list":["post-7368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs","tag-tipos-de-cafe"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.vendingmartinez.cat\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gran.jpg?fit=660%2C372&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7368\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vendingmartinez.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Els caf\u00e8s en gra poden ser de varietat Robusta i Ar\u00e0bica (podeu llegir el post sobre aquestes varietats en el nostre blog). Aquestes varietats poden trobar-se \u00faniques o combinades per a aconseguir caf\u00e8s equilibrats en sabor, cos i intensitat.<\/p>\n\n\n\n
Els grans de caf\u00e8 se sotmeten a diferents processos de torrat que permetran aconseguir un bon caf\u00e8 i intensitat.<\/p>\n\n\n\n